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别人开房车环游世界,他们开了家 “旅行的蔬果店”

发布时间:2018-07-14 07:09:00 点击数:

▲两个男人、一辆车、一家步履不停的移动式蔬果店

开一间店,大多数人首先考虑的就是选址、租金。可是这两个日本大男孩却让“店”动了起来,开着野营车走南闯北卖菜。在20多岁时,他们也曾迷惘焦虑,怀疑人生,经过一场寻找自我的旅程之后,终于在 “旅行的蔬果店” 里找到了人生的意义。

本文转载自公众号乐活杂志(id:LOHAS_Magazine)

在喜马拉雅山

吃一颗改变命运的苹果

在神奈川县横滨市青叶区,铃木铁平与山代徹,不仅是高中同班同学,更是志趣相合的死党。

大学毕业后,两人进入同一家公司担任销售的工作,跟大多数人一样,按部就班地成为上班族,几年后也都有了可观的收入,却都开始对这样的生活方式产生了疑问。

对于 ”将生活的富足等同于金钱“ 的普遍价值观,他们根本无法赞同。那么到底什么是富足?什么是幸福?

(这真是个终极命题)

为了寻找这个问题的答案,2006年,两人辞去工作,踏上了印度、尼泊尔等发展中国家的旅途。这趟旅行改变了他们的人生观以及后半生的生活。

他们在这些国家体验了日出而作、日落而息的生活。旅途的后半,一个小小的契机,让他们找到了人生的方向——食物。

在喜马拉雅山徒步旅行的时候,一个在山路上遇见的老妇人,给了他们一颗小苹果。

正是这颗苹果,改变了他们的命运轨迹。铃木铁平回忆到:“我用我的心和身体,尝到了前所未有的美味。”

那是他对于天然种植食材美味的第一次体验。

恶劣的环境中长大的苹果

颜色又薄又小。

但它的味道却非常丰富和强大。

从那之后,我开始认真思考

“吃东西” 与食材这件事。

(铃木铁平说)

MIKOTO屋

旅行的蔬果店

如今,铃木铁平和山代彻在日本媒体圈,也算是红人了,可这两个CITY BOY风格的大男孩并不因为时尚或旅行。

但也是因为那一次的旅行,回到日本后,他们经营了一家 “旅行的蔬果店”——青果 MIKOTO 屋。

他们开着一辆野营车全日本巡访农家,寻找美味、值得信赖的当季蔬菜和水果,以自然栽培的作物为主做定期宅配,同时作为移动式的蔬果店在市集、活动上出摊。

▲每月第一个周六定期在 MADE IN EARTH 自由之丘的活动上出摊

如果你在 MIKOTO 屋买菜,他们会告诉你这些菜来自哪里,是谁、用怎样的方法种植的,它的味道有什么特点,怎么做更好吃…… “因为食物关系到我们的明天,所以更要了解它的故事。”

今天在哪里,和谁一起,

吃什么,怎么吃,

这些选项的重叠和累加,

造就了我们与这颗星球的未来。

▲每周更新的宅配套餐

研修农法到开店

为 “丑果” 找一条出路

为了能开好这家移动蔬菜店,铃木和山代曾经住进农家学习和研修自然栽培,之后又在千叶县的循环生活住宿设施进行了农业实践。

在学习农业和体验简单生活的过程中,两人在出发前对于富足和幸福的疑问,也渐渐得到了解答。

谁都想要富足的生活,

但富足并不是 “拥有”。

即便什么也没有,

能靠自己的双手去创造生活,

这才是真正的富足。

故事发展到这里,一般会进入务农的章节了,然而他们并没有。

没有太多创业资本的铃木和山代买了一部中古的露营车,从日本最北边的北海道开始旅行,一直到最南边的奄美大岛(靠近冲绳)。他们要去探访的,是食物那头的农人和土地。


他们发现,那些没有使用农药和肥料、精心栽培的蔬菜,其实并没有得到应有的待遇。因为自然栽培的蔬菜形状大小不统一,表面还常常带着伤,这样的丑果很容易因为卖相不好而被嫌弃,甚至丢弃。

为了让人们抛弃成见,不 “以貌取果”,并把这些蔬菜真正的价值和生产者的信念,传达给普通人,铃木与山代决定成为农家与消费者之间的桥梁。

▲在购买蔬果时,你会嫌弃那些丑丑的果子吗?

在想做和不想做之间

选有情怀的那件事做吧!

虽然MIKOTO屋以经营自然栽培的作物为主,但也售卖有机栽培作物和其他农产品。“因为土地、种植条件各有不同,有时为了保护本地品种也多少需要使用一些农药。” 在他们看来,更重要的是生产者的用心。

有机栽培

是不使用农药和化学肥料,

而自然栽培不使用任何肥料。

除了现场售卖时会根据顾客的口味

推荐蔬菜和烹饪方法、

介绍食材的来源,

宅配的套餐也附带自制的食谱册子,

其中写了不少农家的故事。

食谱是以物物交换的形式、

在蔬菜换取的朋友协助下制作的。

不只是建立了直销的管道,

铃木铁平与山代徹还与许多空间合作,

举办各种与美味蔬菜烹饪有关的沙龙活动。

并教导大家用传统工艺,

将季节产生的蔬果,

做出有着妈妈味道的加工类食品。

为了让顾客更容易入手,他们尽量控制售价,让这些栽培成本高的蔬果不至于太贵。据说,两人的月收入只相当于高中生拼命打工能赚到的钱。

可即便如此,还是没有放弃。

“我想,这应该就是所谓的情怀与热爱吧!”

在决定什么的时候,

有没有情怀是很重要的。

还是选择有情怀的那个选项吧。

日本的媒体在采访时,特别直接地问:“没有实体店的菜店,真的能维持恒久而有效的 ‘食物推广’ 吗?“(翻译一下:这样干能盈利吗?)

山代徹是这么回答的:“我们追求的不是利润,而是有相同理念的农人与客户。这是社群的运营。”(再翻译一下:我们在搭平台,不是做利润……)


也有一种可能,这两位日本年轻人是希望在移动过程中,能找到如喜马拉雅山上吃的那颗苹果一样的香甜——它带满了善意和香甜,恰是城市里所缺少的……



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