Hi！不知道大家有没有看过最近由央视出品，正在热播的综艺《你好生活》第二季呢？没也没关系哈，接下来的主题你应该也会感兴趣的，那如果有看的话，应该会记得其中一期，几位央视名主持就以“露营”为主题，组织了一次团建。
▲ （image：CCTV）
让小弟不禁感叹这个“2020 露营元年”的余威连央视都能波及，但是在这里，我先问问各位家人，对于露营这种活动是怎么看的呢？
▲ （image：gooutjpn）
Matt 先说说自己吧，不去露营是不可能的，这辈子都不可能的，极限运动又不敢做，就是靠露营，才能维持的了“Chill”这种感觉，而且营地个个都是人才，我超喜欢的，比在城市里的感觉好多了！
▲ （image：campzine）
如果要理解小弟说的“Chill”，可能真的要亲身经历才知道吧，我就先提供一个场景给大家感受一下；在树林里、山涧处或者水塘边，找片幽静的空地，架起帐篷和天幕，享受着被植被包围的同时，进行着平时难得的户外活动，晚上，在大自然演奏的爵士乐下，和好友讨论着无聊话题，此刻手中微焦的牛扒和大师精选的雪莉桶響很香……
▲ （image：campzine）
如果这样都还没引起各位的兴趣，那我就要出大招了，有句老话“民以食为天”，去到户外，“吃”自然也是头等大事，但在环境简陋，设备不齐全的情况下，该如何制作一顿丰盛的户外大餐去慰藉平日疲累的心灵呢？接下来，小弟将祭出“祖传”食谱，试图把大家勾引到户外去。
▲ （image：campzine）
关于露营大餐
如果大家认为在露营煎块牛排就已经是高操作了，那你就错了，在我看来露营煎牛排跟煮个方便面没区别，是时候进阶一下了；而且还有句老话“工欲善其事，必先利其器”，所以下面我将结合各种露营器具，来说一下这些食谱。
▲ （image：campzine）
首先上来的是一道源自芬兰的蜂蜜烟熏三文鱼，整条烟熏的三文鱼可以说是让人印象最深刻的芬兰美食之一了，如此粗犷的做法，绝对适合露营时烹调。
▲ （image：visitsaimaa.fi）
器具方面要用到一块雪松木板，直接某宝搜索关键词“烧烤雪松木板”就行，然后是用于固定食材的食品级钢钉，或者可以自行在木板上打孔，然后用木钉进行固定，这样会更加天然一点，毕竟要符合户外烹调的粗犷格调嘛，但是！想要精致一点朋友还是建议切块，用烟熏炉熏制，这样也好操作一点。
▲ （image：barbecuebible）
在家要先用糖、粗盐和蜂蜜进行腌制，在冰箱静置 8 小时左右，到了营地为了不影响植被的生长，尽量找没有植被的区域搭建一个篝火台，用木材生起篝火（要是用烟熏炉的朋友可以直接忽略这一步哈），最好用果木，这样熏制出来的三文鱼，香气会更加浓郁，我们广东的荔枝木烧鹅就是很好的例子哈。
▲ （image：bostonsmokedfish）
然后只需把钉好的三文鱼放在篝火边慢慢熏烤，待内部温度达 145 华氏度（大概 60 多摄氏度），就可以享用啦，混合柴火与焦糖的香气渗透至三文鱼内部，又不至于让油分流失，内部仍然保持鲜嫩有嚼劲，这样的露营料理才配得上我们一众老司机一直追求的 Lifestyle 嘛。
▲ （image：deliciousmagazine）
说到烟熏这种烹调方式，在露营料理中其实可以作为一个大类来进行研究，应该很多人没想到吧，小弟认为在烟熏这种烹饪方式面前，其他什么做咖喱饭或者烧烤都是弟弟，都难得去露营了为什么不玩点新鲜的呢？
▲ （image：smokingmeat2020）
前期准备也比较简单，一个烟熏炉，一块熏木或者一撮熏木屑，就完事了，而且某宝上都能轻易解决，这里要跟大家说一下熏木，我想把这里的熏木称为第二调料；
▲ （image：prosmokebbq）
烟熏炉这一相对密闭的工具，会使燃烧的烟雾会彻底笼罩食材，所以熏木的选择就直接决定成品的味道，某宝上就有各种熏木可以选择，大家试完之后不妨告诉小弟一下哪种效果最好吧~
▲ （image：bepbbq）
那么该熏制什么好呢？我建议先从简单的开始，例如水煮蛋，先把鸡蛋煮至半熟溏心状态，然后直接剥壳丢进烟熏炉就好了，具体时长看你想要着色情况而定，大概 30 分钟就好啦，记得不要有明火喔，不然的话只有恭喜你，将会收获几颗“皮蛋”。
▲ （image：daydaycook）
再进阶一点可以试试烟熏鸡胸肉，先在肉上起花刀（横竖各切几刀）方便腌制入味，再用盐和黑胡椒做个马杀鸡，就可以直接熏制了，半小时后拿出来，用牛油煎至两面金黄就 ojbk 了，如果想直接食用的话直接烟熏一个小时左右也完全没问题。
▲ （image：oklahomajoes）
由于烟熏本质上就是一种低温慢煮的烹调手法，因此不会令食材原有的水分流失，口感也就不容易柴了，而且万物皆可烟熏，大家有可能会玩上瘾哈哈。
▲ （image：wood fire grill）
露营过程中想吃烤鸡怎么办呢，在这里，小弟必须要说，露营人士要身怀绝技，没条件就创作条件，咱们来做个烤箱吧！其实很简单，只需要一个能把鸡装进去的纸箱、锡纸、还有用于把鸡固定在烤箱中间的杆子（烧烤叉也行）就足够啦~
▲ （image：CVlife）
先将锡纸铺满纸箱内部，避免烧着纸箱，然后在纸箱四周打孔让炭火“呼吸”，再把炭火置于纸箱内，预热烤炉，最后就把腌制好并且固定好的鸡放着炭火上面，再给烤箱盖上盖子，就大功告成啦，大概一个小时就差不多了。（BTW，关于把鸡肉固定在箱子的问题，要视实际情况而定，总之就是把鸡肉和炭火隔开放在箱子中间就行了）
▲ 就算最后成品不太如人意，但是有趣的过程难道不值得亲自试一次吗！（image：CVlife）
一顿丰盛的露营大餐，怎么能少的了锦上添花的饮品呢！所以，Matt 就想把这杯煮红酒介绍给大家；首先要准备一瓶果香浓郁的半甜型红酒，橙子和苹果各一个，少量肉桂和丁香，还有冰糖就可以了；
▲ （image：La Vie）
水果削皮切块，留大约半个橙皮，然后根据个人接受香料的程度（依 Matt 的经验，不喜欢香料的朋友用三至四颗丁香以及一小段肉桂就好了），把丁香插在橙皮上，目的是不让细小的丁香到处飘，影响饮用口感，然后一起连红酒倒进锅里加冰糖慢火煮大概十来分钟就行了，在冬季露营里，一杯熬煮的热红酒下肚，舒胡！
▲ 经过红酒煮制的苹果，非常非常好吃，BTW，亲测放凉了更好喝。（image：eje）
到这里，小弟今天给大家介绍的食谱就差不多啦，但是还另外准备了一点懒人食物，作为同场加映，不知道大家有没有兴趣呢？就是来自美国 Mountain House 的应急军粮了，诶诶诶，大家先别听见“应急军粮”就跑啊，经过时代的发展，应急食物也能变好吃的；
▲ （image：seattletimes）
而且只需要打开口子，往里面浇热水，静候十五分钟就能享用了，而且他家的品种从早餐的培根煎蛋、鸡排土豆泥，到下午茶的芝士蛋糕、冰激凌都一应俱全，实话实说，对于这样的食物，小弟的猎奇心早已超过食欲，哈哈。
▲ 某宝有售喔，就是售价要 80 起步，有点小贵。（image：mountainhouse）
关于清洁
好啦，大家都吃得差不多了吧，那么问题又来了，怎么清洗呢？大家都知道，在缺少设备的户外，别说是洗碗，连上厕所都成问题，而且还不能用有化学成分的洗洁精，保护环境嘛，人人有责！
▲ （image：simple bites）
可能会有朋友选择全部打包起来带回家清洗，嗯...也不是不行，就是太麻烦了，舟车劳顿回到家，还要面对一堆要洗的餐具也是头疼，所以在这里，小弟就想给大家介绍几样环保、方便、清洁力强的宝贝。
▲ （image：goodlifenote）
首先是茶籽粉，早在古代，人们便开始用由茶籽榨油之后压成的茶籽饼进行清洁，但现今为了便于使用，则被磨成粉末状，茶籽粉里面含天然植物皂素，去油污力是一流的；
▲ （image：betterme）
而且完全天然，不会破坏环境，也方便携带，绝对是露营清洁器具的好帮手，除此之外对于茶籽粉的使用，咱们也不必局限在户外，平时在家也能用来洗澡、洗发或者刷牙，可能会打开大家的新世界喔。
▲ 某宝直接搜就有了（image：shopee）
要还是嫌单独买茶籽粉太麻烦，没关系，露营过程有一个很重要的法则，就是就地取材，清洁用品当然也在我们身边，就是柴火烧剩的草木灰了，由于燃烧过后的草木灰烬是碱性物质，并且颗粒感较强，一样具有非常好的去油污效果喔。
▲ （image：kknews）
最后，Matt 想说，虽然现在煮饭的高科技厨具越来越多，但在户外进行篝火烹饪永远是夜空中最特别的存在，想想就充满了浪漫的氛围！
▲ （image：gooutjpn）
在日剧《露营物语》中有一句这样的台词“泥土的味道，树木以及生物与大自然交互的声音，呼吸着无比清澈的空气，品尝着自己精心烹调的食物，这就是我的幸福”，这又何尝不是很多人梦寐以求的生活呢！
▲ （image：douban）
Hi！不知道大家有没有看过最近由央视出品，正在热播的综艺《你好生活》第二季呢？没也没关系哈，接下来的主题你应该也会感兴趣的，那如果有看的话，应该会记得其中一期，几位央视名主持就以“露营”为主题，组织了一次团建。
▲ （image：CCTV）
让小弟不禁感叹这个“2020 露营元年”的余威连央视都能波及，但是在这里，我先问问各位家人，对于露营这种活动是怎么看的呢？
▲ （image：gooutjpn）
Matt 先说说自己吧，不去露营是不可能的，这辈子都不可能的，极限运动又不敢做，就是靠露营，才能维持的了“Chill”这种感觉，而且营地个个都是人才，我超喜欢的，比在城市里的感觉好多了！
▲ （image：campzine）
如果要理解小弟说的“Chill”，可能真的要亲身经历才知道吧，我就先提供一个场景给大家感受一下；在树林里、山涧处或者水塘边，找片幽静的空地，架起帐篷和天幕，享受着被植被包围的同时，进行着平时难得的户外活动，晚上，在大自然演奏的爵士乐下，和好友讨论着无聊话题，此刻手中微焦的牛扒和大师精选的雪莉桶響很香……
▲ （image：campzine）
如果这样都还没引起各位的兴趣，那我就要出大招了，有句老话“民以食为天”，去到户外，“吃”自然也是头等大事，但在环境简陋，设备不齐全的情况下，该如何制作一顿丰盛的户外大餐去慰藉平日疲累的心灵呢？接下来，小弟将祭出“祖传”食谱，试图把大家勾引到户外去。
▲ （image：campzine）
关于露营大餐
如果大家认为在露营煎块牛排就已经是高操作了，那你就错了，在我看来露营煎牛排跟煮个方便面没区别，是时候进阶一下了；而且还有句老话“工欲善其事，必先利其器”，所以下面我将结合各种露营器具，来说一下这些食谱。
▲ （image：campzine）
首先上来的是一道源自芬兰的蜂蜜烟熏三文鱼，整条烟熏的三文鱼可以说是让人印象最深刻的芬兰美食之一了，如此粗犷的做法，绝对适合露营时烹调。
▲ （image：visitsaimaa.fi）
器具方面要用到一块雪松木板，直接某宝搜索关键词“烧烤雪松木板”就行，然后是用于固定食材的食品级钢钉，或者可以自行在木板上打孔，然后用木钉进行固定，这样会更加天然一点，毕竟要符合户外烹调的粗犷格调嘛，但是！想要精致一点朋友还是建议切块，用烟熏炉熏制，这样也好操作一点。
▲ （image：barbecuebible）
在家要先用糖、粗盐和蜂蜜进行腌制，在冰箱静置 8 小时左右，到了营地为了不影响植被的生长，尽量找没有植被的区域搭建一个篝火台，用木材生起篝火（要是用烟熏炉的朋友可以直接忽略这一步哈），最好用果木，这样熏制出来的三文鱼，香气会更加浓郁，我们广东的荔枝木烧鹅就是很好的例子哈。
▲ （image：bostonsmokedfish）
然后只需把钉好的三文鱼放在篝火边慢慢熏烤，待内部温度达 145 华氏度（大概 60 多摄氏度），就可以享用啦，混合柴火与焦糖的香气渗透至三文鱼内部，又不至于让油分流失，内部仍然保持鲜嫩有嚼劲，这样的露营料理才配得上我们一众老司机一直追求的 Lifestyle 嘛。
▲ （image：deliciousmagazine）
说到烟熏这种烹调方式，在露营料理中其实可以作为一个大类来进行研究，应该很多人没想到吧，小弟认为在烟熏这种烹饪方式面前，其他什么做咖喱饭或者烧烤都是弟弟，都难得去露营了为什么不玩点新鲜的呢？
▲ （image：smokingmeat2020）
前期准备也比较简单，一个烟熏炉，一块熏木或者一撮熏木屑，就完事了，而且某宝上都能轻易解决，这里要跟大家说一下熏木，我想把这里的熏木称为第二调料；
▲ （image：prosmokebbq）
烟熏炉这一相对密闭的工具，会使燃烧的烟雾会彻底笼罩食材，所以熏木的选择就直接决定成品的味道，某宝上就有各种熏木可以选择，大家试完之后不妨告诉小弟一下哪种效果最好吧~
▲ （image：bepbbq）
那么该熏制什么好呢？我建议先从简单的开始，例如水煮蛋，先把鸡蛋煮至半熟溏心状态，然后直接剥壳丢进烟熏炉就好了，具体时长看你想要着色情况而定，大概 30 分钟就好啦，记得不要有明火喔，不然的话只有恭喜你，将会收获几颗“皮蛋”。
▲ （image：daydaycook）
再进阶一点可以试试烟熏鸡胸肉，先在肉上起花刀（横竖各切几刀）方便腌制入味，再用盐和黑胡椒做个马杀鸡，就可以直接熏制了，半小时后拿出来，用牛油煎至两面金黄就 ojbk 了，如果想直接食用的话直接烟熏一个小时左右也完全没问题。
▲ （image：oklahomajoes）
由于烟熏本质上就是一种低温慢煮的烹调手法，因此不会令食材原有的水分流失，口感也就不容易柴了，而且万物皆可烟熏，大家有可能会玩上瘾哈哈。
▲ （image：wood fire grill）
露营过程中想吃烤鸡怎么办呢，在这里，小弟必须要说，露营人士要身怀绝技，没条件就创作条件，咱们来做个烤箱吧！其实很简单，只需要一个能把鸡装进去的纸箱、锡纸、还有用于把鸡固定在烤箱中间的杆子（烧烤叉也行）就足够啦~
▲ （image：CVlife）
先将锡纸铺满纸箱内部，避免烧着纸箱，然后在纸箱四周打孔让炭火“呼吸”，再把炭火置于纸箱内，预热烤炉，最后就把腌制好并且固定好的鸡放着炭火上面，再给烤箱盖上盖子，就大功告成啦，大概一个小时就差不多了。（BTW，关于把鸡肉固定在箱子的问题，要视实际情况而定，总之就是把鸡肉和炭火隔开放在箱子中间就行了）
▲ 就算最后成品不太如人意，但是有趣的过程难道不值得亲自试一次吗！（image：CVlife）
一顿丰盛的露营大餐，怎么能少的了锦上添花的饮品呢！所以，Matt 就想把这杯煮红酒介绍给大家；首先要准备一瓶果香浓郁的半甜型红酒，橙子和苹果各一个，少量肉桂和丁香，还有冰糖就可以了；
▲ （image：La Vie）
水果削皮切块，留大约半个橙皮，然后根据个人接受香料的程度（依 Matt 的经验，不喜欢香料的朋友用三至四颗丁香以及一小段肉桂就好了），把丁香插在橙皮上，目的是不让细小的丁香到处飘，影响饮用口感，然后一起连红酒倒进锅里加冰糖慢火煮大概十来分钟就行了，在冬季露营里，一杯熬煮的热红酒下肚，舒胡！
▲ 经过红酒煮制的苹果，非常非常好吃，BTW，亲测放凉了更好喝。（image：eje）
到这里，小弟今天给大家介绍的食谱就差不多啦，但是还另外准备了一点懒人食物，作为同场加映，不知道大家有没有兴趣呢？就是来自美国 Mountain House 的应急军粮了，诶诶诶，大家先别听见“应急军粮”就跑啊，经过时代的发展，应急食物也能变好吃的；
▲ （image：seattletimes）
而且只需要打开口子，往里面浇热水，静候十五分钟就能享用了，而且他家的品种从早餐的培根煎蛋、鸡排土豆泥，到下午茶的芝士蛋糕、冰激凌都一应俱全，实话实说，对于这样的食物，小弟的猎奇心早已超过食欲，哈哈。
▲ 某宝有售喔，就是售价要 80 起步，有点小贵。（image：mountainhouse）
关于清洁
好啦，大家都吃得差不多了吧，那么问题又来了，怎么清洗呢？大家都知道，在缺少设备的户外，别说是洗碗，连上厕所都成问题，而且还不能用有化学成分的洗洁精，保护环境嘛，人人有责！
▲ （image：simple bites）
可能会有朋友选择全部打包起来带回家清洗，嗯...也不是不行，就是太麻烦了，舟车劳顿回到家，还要面对一堆要洗的餐具也是头疼，所以在这里，小弟就想给大家介绍几样环保、方便、清洁力强的宝贝。
▲ （image：goodlifenote）
首先是茶籽粉，早在古代，人们便开始用由茶籽榨油之后压成的茶籽饼进行清洁，但现今为了便于使用，则被磨成粉末状，茶籽粉里面含天然植物皂素，去油污力是一流的；
▲ （image：betterme）
而且完全天然，不会破坏环境，也方便携带，绝对是露营清洁器具的好帮手，除此之外对于茶籽粉的使用，咱们也不必局限在户外，平时在家也能用来洗澡、洗发或者刷牙，可能会打开大家的新世界喔。
▲ 某宝直接搜就有了（image：shopee）
要还是嫌单独买茶籽粉太麻烦，没关系，露营过程有一个很重要的法则，就是就地取材，清洁用品当然也在我们身边，就是柴火烧剩的草木灰了，由于燃烧过后的草木灰烬是碱性物质，并且颗粒感较强，一样具有非常好的去油污效果喔。
▲ （image：kknews）
最后，Matt 想说，虽然现在煮饭的高科技厨具越来越多，但在户外进行篝火烹饪永远是夜空中最特别的存在，想想就充满了浪漫的氛围！
▲ （image：gooutjpn）
在日剧《露营物语》中有一句这样的台词“泥土的味道，树木以及生物与大自然交互的声音，呼吸着无比清澈的空气，品尝着自己精心烹调的食物，这就是我的幸福”，这又何尝不是很多人梦寐以求的生活呢！
▲ （image：douban）